CVK Park Bosphorus Hotel bünyesinde yer alan ve Boğaz panoramasıyla şehrin en ikonik noktalarından biri olan Izaka Terrace, 13-14 Nisan tarihlerinde unutulmaz bir lezzet şölenine ev sahipliği yaptı.
İngiltere’nin dünyaca ünlü Michelin yıldızlı restoranı Hide London’ın Direktör Şefi Josh Angus ile Izaka Terrace’ın mutfak lideri Serhat Eliçora’nın güçlerini birleştirdiği etkinlikte, iki farklı mutfak kültürü modern bir gastronomi yolculuğuna dönüştü.
Lezzetlerde Anadolu’dan modern Avrupa’ya
"Four Hands Dinner" (Dört El Akşam Yemeği) konseptiyle hazırlanan özel menü, mevsimsel ürünlerin en taze haliyle sanata dönüştüğü tabaklardan oluştu. Şeflerin kendi mutfak kimliklerini yansıttığı bu özel seçki, misafirlere sadece bir yemek değil, aynı zamanda sınırları aşan bir kültür alışverişi sundu. Menünün başlangıcında yer alan İngiliz ve Türk usulü kızarmış balık sandviçler, iki ülkenin sokak lezzetlerine şık bir saygı duruşu niteliğindeydi.
Bu Özel Gecenin Menüsünde Neler Vardı?
Gastronomi tutkunlarını heyecanlandıran menü, deniz ürünlerinden kuzu etine kadar geniş bir yelpazede şu özel sunumlarla tamamlandı:
Denizden Gelen Lezzetler: Ege otları ve kalamar dolgulu bebek enginarın ardından; karides ve deniz tarağıyla hazırlanan, kadayıf kaplı çıtır dumplingler servis edildi.
Ana Yemek Sanatı: Kömür ateşinde üç farklı teknikle pişirilen kuzu eti, gecenin en çok konuşulan lezzetlerinden biri oldu.
Yaratıcı Dokunuşlar: Ana yemekten sonra sunulan mor fesleğen ve hibiskus harmanlı sorbe, damağı tazeleyerek misafirleri final sahnesine hazırladı.
Ezber Bozan Kapanış: Şef Josh Angus’un kuzukulağı ve yanık süt kıtırıyla hazırladığı sıra dışı cheesecake, gecenin imza finali olarak kayıtlara geçti.
Mutfakta küresel iş birliği devam edecek
Serhat Eliçora ve Josh Angus’un hazırladığı bu menü, antrikottan yapılan modern mantı ve közde ızgara biftek gibi iddialı tabaklarla Türk mutfağının global standartlardaki potansiyelini bir kez daha ortaya koydu. Izaka Terrace yetkilileri, benzer dünya çapındaki gastronomi iş birliklerinin önümüzdeki dönemde de İstanbul’un lezzet haritasına değer katmaya devam edeceğini vurguladı.