Turizmdatabank’ın "Ocak 2017 Otel Maliyetleri Analizi" ne göre, 12 aylık ortalamalarla yiyecek - içecek maliyetleri yüzde 11.4 arttı.
TÜİK verilerine göre Ocak 2017’de, ülke geneli enflasyonu 12 aylık ortalamalarla yüzde 7.76 oldu. Aynı dönemde otellerdeki yiyecek - içecek maliyetleri yüzde 11.42 arttı.
Otellerde en yüksek maliyet artışı yüzde 14.9 ile içecek grubunda gerçekleşti. Yılın ilk ayında maliyet yükselişleri; yiyecek grubu yüzde 8 dolayında oluşurken, teknik servis, temizlik malzemelerinde enflasyona paralel artışlar görüldü.
Öte yandan maliyet yükselişi enflasyonun altında kalan tek grup yüzde 3.4 ile enerji-yakıt grubu oldu.
Otellerde maliyet artışları, % (Ocak*)
|
YİYECEK
|
% 7,93
|
|
İÇECEK
|
% 14,92
|
|
TEKNİK SERV.
|
% 6,21
|
|
ENERJİ-YAKIT
|
% 3,47
|
|
TEMİZLİK MLZ.
|
% 6,76
|
|
TÜFE
|
% 7,76
|
* 12 aylık ortalama artışlar