Türkiye’nin gastronomi alanındaki değerlendirme ve derecelendirme sistemlerinden biri olan İncili Gastronomi Rehberi, sekizinci edisyonu için hazırlık sürecini İstanbul’daki özel bir davetle başlattı.
Ulus 29’da gerçekleştirilen buluşmada, rehberin 2026 vizyonu, yeni şehir planlamaları ve uluslararası açılım hedefleri gastronomi dünyasının önde gelen isimleriyle paylaşıldı. Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliğiyle hazırlanan organizasyon; Doğuş Hospitality&Retail, Şölen ve Unilever Food Solutions destekleriyle gerçekleştirildi. Etkinlikte, rehberin Onur Kurulu da yeni dönem için ilk toplantısını yaptı.
Hatay, Malatya ve Kahramanmaraş rehbere dahil edildi
İncili Gastronomi Rehberi’nin proje koordinatörlüğünü yürüten Hürriyet Kelebek gastronomi yazarı Müge Akgün, yeni dönemde üç önemli şehrin daha rehbere dahil edileceğini açıkladı. Akgün, 2023 depremlerinden ağır etkilenen Hatay, Kahramanmaraş ve Malatya’nın gastronomik hafızasının korunmasının önemli olduğunu belirterek, bu şehirleri projeye dahil etmeyi “bir sorumluluk” olarak gördüklerini ifade etti. Yeni dönemde yalnızca restoran değerlendirmelerinin değil, bölgesel mutfak kültürünün görünürlüğünün artırılmasının da hedeflendiği aktarıldı.
İngilizce rehber Londra’da tanıtılacak
İncili Gastronomi Rehberi’nin uluslararası açılım planları da gecenin öne çıkan başlıkları arasında yer aldı. Müge Akgün, rehberin İngilizce versiyonunun lansmanının 2026 yılı şubat sonu veya mart başında Londra’da yapılmasının planlandığını açıkladı. Bu adımla birlikte Türk gastronomisinin uluslararası alanda daha görünür hale getirilmesi hedefleniyor. Özellikle Türkiye’nin yerel mutfak kültürünü yabancı ziyaretçilere tanıtacak içeriklerin ön plana çıkarılması bekleniyor.
573 incili restoran ve 510 lezzet noktası yer aldı
2025 edisyonunda rehberde toplam 573 incili restoran ve 510 farklı lezzet noktası yer aldı. Türkiye’nin farklı bölgelerindeki restoranları değerlendiren sistem, gastronomi sektöründe referans kaynaklardan biri olarak görülüyor. Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca da projeye ilişkin yaptığı açıklamada, rehberin yıllar içinde büyüyen yapısına dikkat çekti. Karaca, ilk yıllarda yalnızca üç şehirle başlayan yolculuğun bugün Türkiye’nin geniş bir gastronomi coğrafyasını kapsadığını söyledi.
Geçtiğimiz yıl Fethiye ve Marmaris’in rehbere dahil edildiğini hatırlatan Karaca, bu yıl ise Antakya, Malatya ve Kahramanmaraş’ın projeye eklenmesinin önemli bir gelişme olduğunu ifade etti.
Gastronomi dünyasından yoğun katılım
Ulus 29’da düzenlenen geceye medya, iş dünyası ve gastronomi sektöründen çok sayıda isim katıldı. Davetliler arasında Hürriyet Gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Ahmet Hakan, gastronomi yazarı Müge Akgün, Vedat Başaran, Mehmet Yaşin ve Dilara Koçak gibi isimler yer aldı.