İstanbul Ticaret Odası (İTO) 17 No.lu Restoran ve Yiyecek İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi öncülüğünde hayata geçirilen dev eğitim projesinde mutlu sona ulaşıldı.
İstanbul Ticaret Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi ile ortaklaşa yürütülen program kapsamında; servis tekniklerinden barista uzmanlığına kadar geniş bir yelpazede eğitim alan kursiyerler için Eminönü Ahi Çelebi Kampüsü’nde özel bir tören düzenlendi. Sektör temsilcilerinin ve protokolün yoğun ilgi gösterdiği törende, yiyecek-içecek dünyasına taze kan kazandırıldı.
İyi yetişmiş insan kaynağı sektörün sigortasıdır
Törende sektörün geleceğine dair stratejik açıklamalarda bulunan 17 No.lu Komite Başkanı Ebru Koralı, hizmet kalitesinin sürdürülebilir başarıdaki kritik rolüne dikkat çekti. Bu tür eğitimlerin birer sosyal sorumluluk projesinden öte, sektörel bir gereklilik olduğunu ifade eden Ebru Koralı şunları söyledi; “Yiyecek-içecek sektöründe kalıcı başarı ancak iyi yetişmiş insan kaynağıyla mümkün olabilir. Biz bu programı sektörün geleceğine yapılan bir yatırım olarak görüyoruz. Amacımız gençlerimizin mesleki donanımını artırırken, işletmelerimizin de hizmet standartlarını dünya seviyesine çıkarmaktır.”
Bütçemizi eğitime ve geleceğe ayırdık
Eğitim sürecinin çok basamaklı ve planlı bir yapı üzerine inşa edildiğini belirten Komite Üyesi Rouzben Gergeri ise kalitenin tesadüf olmadığını vurguladı. Komite olarak kaynaklarını doğru noktaya kanalize ettiklerini dile getiren Rouzben Gergeri şunları söyledi; “Sektörde kalıcı bir kalite artışı sağlamak için süreci planlı ve sürdürülebilir bir yaklaşımla ele alıyoruz. Bu anlayışla bütçemizi eğitime ayırma kararı aldık ve üniversitemizle güçlü bir iş birliği kurarak dört ayrı programı hayata geçirdik. Temel gayemiz, sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağını her geçen gün daha da güçlendirmektir.”
Türk mutfağı dünya standartlarında temsil edilecek
Türk mutfağının küresel bir marka haline gelmesi için profesyonel hizmetin şart olduğunu kaydeden İstanbul Ticaret Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Dr. İsrafil Kuralay, gastronomik zenginliğin tanıtım gücüne değindi. Mezun olan kursiyerlerin bu tanıtımda birer elçi olacağını belirten Dr. İsrafil Kuralay şunları söyledi; “Türk mutfağı dünyanın en değerli hazinelerinden biri ve biz bu zenginliği turizmin en güçlü unsuru olarak dünyaya tanıtmak istiyoruz. Gastronomik çeşitliliğimizi uluslararası standartlarda bir hizmet kalitesiyle taçlandırarak misafirlerimize eşsiz bir deneyim sunmayı hedefliyoruz. Bu başarıya ortak olan tüm katılımcılarımızı kutluyorum.”