Turizmdatabank’ın "Ocak 2017 Otel Maliyetleri Analizi" ne göre, 12 aylık ortalamalarla yiyecek - içecek maliyetleri yüzde 11.4 arttı.
TÜİK verilerine göre Ocak 2017’de, ülke geneli enflasyonu 12 aylık ortalamalarla yüzde 7.76 oldu. Aynı dönemde otellerdeki yiyecek - içecek maliyetleri yüzde 11.42 arttı.
Otellerde en yüksek maliyet artışı yüzde 14.9 ile içecek grubunda gerçekleşti. Yılın ilk ayında maliyet yükselişleri; yiyecek grubu yüzde 8 dolayında oluşurken, teknik servis, temizlik malzemelerinde enflasyona paralel artışlar görüldü.
Öte yandan maliyet yükselişi enflasyonun altında kalan tek grup yüzde 3.4 ile enerji-yakıt grubu oldu.
Otellerde maliyet artışları, % (Ocak*)
YİYECEK
% 7,93
İÇECEK
% 14,92
TEKNİK SERV.
% 6,21
ENERJİ-YAKIT
% 3,47
TEMİZLİK MLZ.
% 6,76
TÜFE
% 7,76
* 12 aylık ortalama artışlar
