Ruhsar Eryöner 11'i Türkiye'de olmak üzere Polonya, Arnavutluk, Romanya ve İtalya dahil 18 otelden sorumlu. Hürriyet'ten Gila Benmayor'a konuşan Eryöner, sıklıkla Anadolu’da personel arayışına girdiğini turizm fakültelerinin, meslek okullarının kapısını çaldığını söyledi. Eryöner, stajyer eğitmek için başvurduğu okullarda turizmciliğe ilginin azaldığını, öğrenci bulmakta zorlandıklarını söylüyor. Eryöner'in tespitleri şöyle: 30-40 kişi olması gereken sınıflar kimi zaman 4-5 öğrenciyle eğitime devam ediyor. Gençler daha az çalışıp, daha çok para kazanacakları işleri tercih ediyorlar. Biraz okumuş olanlar bankacılık gibi başka sektörlere gidiyorlar. Otelcilik gibi bir hizmet sektörü özverili bir çalışma talep ettiği için zor geliyor”.
'Mutfakta soğan doğrayacağım' diye korkuyorlar
Eryöner “Yeni nesil mutfakta soğan doğramaya başlayacağını, uzun saatler çalışmak gerektiğini düşünerek bu sektörü tercih etmiyor. Turizme eski cazibesini kazandırmalıyız” diyor.
Yeri geldiğinde bulaşıkhaneye de girerim yatakları da yaparım
Uzun ve zorlukları göğüslemiş bir turizmci olarak “Köle gibi çalışırız yeri geldiğinde krallar gibi yaşarız” diyen Eryöner Prag’da ABD eski Başkanı Obama’yı ağırladığını ve aynı salonda yemek yediğini hatırlatarak. “Yeri geldiğinde bulaşıkhaneye de girerim, yatakları da yaparım” diye ekliyor.