İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, gastronomi yazarı ve televizyon programcısı Mehmet Yaşin’i öğrencileriyle bir araya getiren bir etkinlik düzenledi. ”Z Kuşağının Mutfağı” başlıklı söyleşide Yaşin, gazetecilikten gastronomiye uzanan kariyer yolculuğunu, mesleki deneyimlerini ve gençlere tavsiyelerini paylaştı.
“Turizm, yemek kültürünü öldürüyor”
Türk mutfağına olan hayranlığını dile getiren Yaşin, dünya mutfaklarıyla kıyaslandığında Türk mutfağının eksiği değil, fazlası olduğunu belirtti.
Turizm tesislerinde sunulan Türk yemeklerini eleştiren Yaşin, “Turizm, yemek kültürünü öldürür. Yapılan yemekler gelen turistlerin damak lezzetlerine yaklaştırılmaya çalışılır. Kendi ülkemizde gittiğimiz otellerin restoranlarında bile Türk mutfağı kısmı oldukça kısıtlı hale gelmeye başladı. Farklı ülkelerin mutfaklarını sunar olduk” dedi.