Ege Gastronomi Turizmi Derneği, 23 – 26 Mart tarihleri arasında, İzmir Kültür ve Turizm Derneği’nin işbirliği ve İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün desteği ile turist rehberleri ve seyahat acentelerine yönelik “İzmir Mutfağı ve Gastronomi Turları Planlama Eğitimi” başlıklı eğitim programını düzenleneceğini duyurdu.
Eğitim programı, Ege’nin zeytinyağlı yemeklerinin, yöresel otların ve deniz ürünlerinin başı çektiği, diğer yörelerden farklı mutfakların özelliklerini de tanıma ve gastronomik ögeleri ile yapılabilecek tur planlamasını içerecek.
Eğitim programı kapsamındaki konular, alanında söz sahibi kişiler tarafından anlatılacak; program kapsamında yöresel lezzetlerin yerinde tanıtılacağı çevre gezileri de düzenlenecek.
Bu eğitim programı sayesinde acente ve rehberlerin Ege’nin gastronomik değerlerini tanıyarak yeni turlar oluşturmalarına öncülük edilmesi hedefleniyor.
İzmir Mutfağı ve Gastronomi Turları Planlama Eğitimi Programı
23 MART 2017 Perşembe
08:45 – 09:00 KAYIT
09:00 – 09:30 Türk Mutfağı ve İzmir Mutfağı’nın Özellileri – Prof.Dr. Eren Akçiçek
09:30 – 10:00 İzmir Mutfağının Tarihi – Yrd.Doç.Dr. Ahmet Uhri
Kahve Arası
10:30 – 11:00 Göçle Gelen Mutfak – Nedim Atilla
11:00 – 11:30 İzmir’in Deniz Ürünleri Mutfağı – Nedim Atilla
11:30 – 12:00 İzmir’in Sokak Lezzetleri
ÖĞLE YEMEĞİ ARASI 12:00 – 13:30
13:30 – 14:00 İzmir Mutfağında Ot Kültürü – Nedim Atilla
13:30 – 14:00 Zeytin, Zeytinyagˆı ve Sağlık - Doç. Dr. Levent Köstem
14:00 – 14:30 Delice Ağı ve İzmir - Sırma Güven
Kahve Arası
15:00 – 15:30 Üzüm-Bagˆcılık ve S¸arap Üretimi - Dr. Nejat Kutup
15:30 – 16:00 Urla Bağ Yolu – Can Ortabaş
16:00 – 16:30 Değerlendirme ve Sorular
24 MART 2017 Cuma
09:00 – 09:30 I·zmir Tatlıları - S¸erbetleri - Prof.Dr. Eren Akçiçek
09:30 – 10:00 İzmir Safarad Mutfagˆı – Sara Pardo
Kahve Arası
10:30 – 11:00 Festivaller ve Yarışmalar -
10:30 – 11:00 Yarımada İzmir Projesi– Duygu Yayman
11:30 – 12:00 Değerlendirme ve Sorular
ÖĞLE YEMEĞİ ARASI 12:00 – 13:30
13:30 – 14:00 Gastronomi tanıtımı, pazarlaması - Yrd. Doç. Dr. Turgay Bucak
13:30 – 14:00 Tematik Turların Planlanması – Serdar Çelenk
14:00 – 14:30 Değerlendirme ve Sorular
Kahve Arası
15:00 – 17:00 GASTRONOMİ TURLARININ PLANLANMASI
Katılımcılarla Birlikte Atölye Çalışması
Yöneten : HANDE ARSLANALP
( Türsab Gastronomi Turizmi Komitesi Başkanı )
25 MART 2017 Cumartesi
Kemeraltı Tarih ve Lezzet Turu 10:00 – 15:00
Opsiyonel : Akşam Kordon’da Balık ve Müzik
26 MART 2017 Pazar
Urla Tarih ve Lezzet Turu - Yarımadanın Değerleri 09:00 – 18:00