Ege’nin kadim şehri Denizli, turizm potansiyelini mutfak zenginliğiyle birleştirerek dünya çapında bir gastronomi merkezi olma yolunda önemli bir adım attı.
Prof. Dr. Serkan Bertan öncülüğünde hazırlanan planla, kentin 162 yöresel lezzeti kayıt altına alınarak uluslararası tanıtım stratejilerine dahil edildi.
Mutfak mirası 162 farklı lezzetle korunacak
Yapılan kapsamlı saha araştırmalarıyla kentin coğrafi yapısına ve kültürel birikimine özgü 162 yemek tespit edildi. Denizli mutfağının temelini oluşturan doğal ürün kullanımı, yufka kültürü ve yöresel pişirme teknikleri, bu yol haritasıyla hem gelecek nesillere aktarılacak hem de turizmde birer marka değerine dönüştürülecek.
Dijitalleşme ve yapay zeka ile akıllı rotalar
Projenin en dikkat çeken yönlerinden birini dijitalleşme hamlesi oluşturuyor. Ziyaretçilere interaktif bir deneyim sunacak yapay zeka destekli sistemler ve karekodlu bilgilendirme panoları sayesinde, turistler şehrin lezzet noktalarını kolayca keşfedebilecek. Oluşturulacak "Yöresel Lezzetler Yolu" ile Denizli Tandır Kebabı'ndan Tavas Baklavası'na kadar tescilli ürünlere doğrudan ulaşım sağlanacak.
Küresel hedef: Avrupa Birliği tescili
Yol haritası, yerel ürünlerin dünya pazarındaki prestijini artırmayı da kapsıyor. Babadağ Kekik Balı, Honaz Kirazı ve Denizli Leblebisi gibi coğrafi işaretli ürünler için Avrupa Birliği nezdinde tescil başvuruları planlanıyor. Tematik festivaller ve doğrudan yerel üreticiyi destekleyen projelerle, Denizli mutfağı küresel ölçekte rekabet gücü kazanacak.