Türkiye Otelciler Birliği (TÜROB), Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğiyle Türkiye’de orta ve uzun vadede gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlamasının yanı sıra turizm meslek liselerinden mezun olanlara da istihdamın yolunu açacak bir projeye imza atıyor.
TÜROB ve Milli Eğitim Bakanlığı tarafından ‘Sektör Yetenek Avında’ sloganıyla hayata geçirilen proje kapsamında Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması, bugün (18 Nisan 2018) Güneşli’de bulunan Gastronometro’da gerçekleştirildi.
Açılış törenine İstanbul Valisi Vasip Şahin, Milli Eğitim Bakan Yardımcısı Orhan Erdem, İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Coşkun Yılmaz’ın da katıldığı yarışma öğrencilerden ve sektörden büyük ilgi gördü.
Yarışma ilk etapta İstanbul’da bulunan 11 meslek lisesinin öğrencileri arasında düzenlendi. Geleneksel hale getirilmesi hedeflenen yarışmanın önümüzdeki yıldan itibaren Türkiye geneline yayılması hedefleniyor. Tamamen sosyal sorumluluk amacını taşıyan bu projeyle turizm otelcilik sektörünün nitelikli eleman ihtiyacının karşılanmasını ve meslek lisesi mezunlarının eğitim aldıkları alanda istihdam edilme imkanlarının artırılması ana hedef olarak belirlendi.
Timur Bayındır: Bu kapsamda ilk yarışma
Etkinliğin açılış töreninde konuşan TÜROB Başkanı Timur Bayındır, TÜROB olarak Milli Eğitim Bakanlığı ile birlikte turizm otelcilik sektörü ve meslek liseleri arasında bir köprü oluşturmak üzere bir işbirliğine adım attıklarını söyledi.
“Yarışmanın kapsamı gelecek yıl genişleyecek”
Bu kapsamda MEB ile gerçekleştirilen ilk etkinlik olduğunu dile getiren Bayındır, meslek liselerini sektöre kazandırmayı hedefiyle yola çıktıktıklarına işaret etti. Böyle bir yarışma fikrinin doğmasında en büyük rolü, konaklama sektörünün yaşadığı kalifiye çalışan sıkıntısının oynadığını belirten Bayındır, “Sadece aşçılar, mutfak konusunda değil konaklama sektörünün tüm çalışma alanlarında bu sıkıntıyı yaşıyoruz. Bu yüzden geleneksel hale getireceğimiz ve gelecek yıldan itibaren tüm Türkiye çapında gerçekleştireceğimiz bu yarışmanın kapsamını genişleteceğiz. Kat hizmetleri, ön büro, servis vs kategorilerini de yarışmaya dahil edeceğiz.
“Meslek liselerinden mezun olan tüm kalifiye çalışanlara talibiz”
Konaklama sektörü olarak turizm meslek liselerinden mezun olan tüm kalifiye çalışanlara talibiz. Meslek liseleri bizim ana istihdam kaynağımız olmalı” diye konuştu. Bayındır, meslek liselerinin imajının yükseltilmesine de katkıda bulunmayı amaçladıklarını belirterek, “Kamu ve özel sektör işbirliğiyle geleceğin aşçılarını yetiştirmeyi istiyoruz” dedi.
Meslek lisesi algısını değiştirecek
Projenin, turizm otelcilik sektörünün nitelikli eleman ihtiyacının karşılanması ve meslek lisesi mezunlarının eğitim aldıkları alanda istihdam edilme imkanlarının artırılması amaçladığına dikkat çeken Bayındır, şöyle devam etti: “Meslek liselerinde okuyan öğrencilere; mesleklerini tanıtmayı ve sevdirmeyi, vizyon katmayı; onları iş hayatına hazırlamayı ve alanında ilgi ve yeteneği olan öğrencileri keşfederek meslekte ilerleyebilmelerine imkân tanımayı, sektör olarak en büyük sorumluluklarımız arasında görüyoruz. Bu sorumluluğu yerine getirmek için ise yıllardır meslek liseleri ile ilgili olarak öğrenci ve velilerde oluşan iş bulabilme ve itibar kazanabilme kaygısını kırmanın ve sektörde oluşan düşük nitelikli eleman ve eğitim algısını değiştirmenin önemli olduğuna inanıyoruz.”
Deniz Alkaç: Kültürün tadına ancak gastronomi ile varabilirsiniz
Timur Bayındır'ın ardından söz alan Metro Genel Müdür Yardımcısı ve Satın Alma Direktörü Deniz Alkaç, konuşmasının başında gastronominin ekonomik bir güce nasıl dönüştürebileceğine ilişkin açıklamalarda bulundu.
Turizmin temelinde deneyim unsurunun yattığını belirten Alkaç; bu deneyim unsuru bir ziyaretçi için ne kadar zengin ne kadar heyecan verici olursa o ülkenin ekonomisi için önemli bir kaldıraç gücü yaratabileceğini söyledi.
Bir ülkenin bir şehrin, tarihini kültürünü okuyup öğrenilebileceğini söyleyen Alkaç, “kültürün tadına ancak gastronomi ile varabilirsiniz” diyerek gastronominin turizmdeki önemine dikkat çekti.
Bugünkü koşullarda “deneyim” unsurunun büyük önem kazandığına dikkat çeken Alkan; turizmde fark yaratmak istiyorsak; deneyim unsurunu zenginleştirmemiz önemli, bunda da önemli pay gastronomiye düşüyor dedi.
Kültürel değerlerimize sahip çıkmanın geçmişe sahip çıkmanın yanı sıra geleceğe de sahip çıkmak olduğunu ifade eden Alkaç; bu anlamda geleceğin şeflerine, otel profesyonellerine büyük sorumluluk düştüğünü belirtti.
Metro Marketleri olarak, Türk gastronomisine sahip çıkmak, katkıda bulunmak amacıyla önemli çalışmalar yürüttüklerine dikkat çeken Alkaç; geleceğin şeflerine ilham vermek, gastronomi alanındaki zenginliğimize sahip çıkmak için Gastro Metro’yu kurduklarını söyledi.
Alkaç, bugün düzenlenen böyle bir etkinliğe Gastro Metro’nun ev sahipliği yapmasının en önemli nedenin bu olduğunu ifade etti.
Dr. Coşkun Yılmaz: İstanbul mutfağı mukayese edilemeyecek bir zenginliğe sahip
Açılış töreninde üçüncü olarak kürsüye gelen İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Coşkun Yılmaz, İstanbul’un 7 – 8 bin yıllık bir tarihi birikime sahip olduğunu ve bu birikimin 72 milletten beslendiğini, böylesine zengin bir birikimi ve değerleri tanıtılması için herkese önemli görevler düştüğünü söyledi.
Bu zengin kültürün önemli bir unsurunun da İstanbul mutfağı olduğunu ifade eden Yılmaz; İstanbul mutfağının diğer kentlerin mutfaklarıyla mukayese edilemeyecek bir zenginliğe sahip olduğunu belirtti.
“Bize düşen İstanbul’un bu lezzetlerini günümüze yansıtmak ve taşımak” diyen Yılmaz; konuşmasına şöyle devam etti:
“Bu renkliliği artırmaya bu bizim en tabi görevimizdir. Bunun da önemli unsurları vardır. Bunun biri Ar– Ge’dir. Bir diğeri ustalık… İşte bu etkinlik, bu işin ustasını yetiştirmek bakımından çok önemli bir noktasıdır.”
Milli Eğitim Bakan Yardımcısı Orhan Erdem: Birçok işbirliği gerçekleştirdik ama...
Bakanlık olarak eğitimde eşitliğin sağlanmasının öncelikli olarak ele aldıkları konu olduğunu belirten Milli Eğitim Bakan Yardımcısı Orhan Erdem; bugünkü bu etkinliğin de bu açıdan önemli olduğuna dikkat çekti
Bakanlık olarak bugüne dek birçok işbirliğini hayata geçirdiklerini belirten Erdem; “bugün o işbirliklerinden birini daha hayta geçiyoruz. Bu iş birliğinin hem eğitime hem de turizme katkı sağlamasından dolayı büyük önem taşıyor” dedi.
11 okulun öğrencileri yarıştı
Etiler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Kumburgaz Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Şenesenevler Mualla Selcanoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Küçükçekmece İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Vehbi Koç Vakfı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Selimpaşa İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Selahattin Eyyubi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Şile Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Şile Kervansaray Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Asım Kibar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi
Zeytinburnu M.İhsan Mermerci Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi