Tuzla Belediyesi'nin ev sahipliğinde, İstanbul Büyükşehir Belediyesi Turizm’in desteğiyle düzenlenen “Gastronomi Günlükleri: Tuzla” etkinliği büyük bir coşkuyla başladı. İstanbul’un mutfak mirasını tanıtmayı ve çevre ilçelerdeki üretim kültürüyle mutfak sanatı arasındaki bağları yeniden keşfetmeyi amaçlayan etkinlik, 2 gün boyunca katılımcılara unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunmayı hedefliyor.
Tuzla Sahil Tören Alanı’nda gerçekleşen açılışta Tuzla Belediye Başkanı Eren Ali Bingöl, eşi Ayşegül Kılınç Bingöl ve sektörün önde gelen isimleri hazır bulundu. Katılımcılar, İstanbul’un dört bir yanından gelen lezzetler, yerel üreticiler ve atölyelerle dolu dolu bir programda bir araya geldi. Sürdürülebilir gastronomi teması altında sıfır atık mutfak felsefesi, geleneksel tarifler ve yenilikçi üretim modelleri gibi konular da etkinliğin odak noktalarından biriydi.
Tuzla'da panel ve söyleşi rüzgarı
Etkinlik kapsamında, yıl boyunca İstanbul’un farklı bölgelerine taşınacak bu gastronomi serüveninin ilk durağı olan Tuzla’da dikkat çeken paneller ve söyleşiler düzenlendi. “Sözlü tarih: Rumelililer; bir kültürün sofrada kalan izleri”, “Doğallığın izinde: Aydınlık Köyü kara mara yoğurdu ve geleneksel üreticiler” gibi başlıklar, katılımcılara gastronomik mirasın derinliklerini keşfetme fırsatı sundu.
Tuzla'nın gastronomik potansiyeli
Tuzla Belediye Başkanı Eren Ali Bingöl, açılış konuşmasında, ilçenin tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını vurguladı. Bingöl, “Tuzla, İstanbul’un başladığı noktadır. Bereketli toprakları, çalışkan insanları ve köklü kültürüyle şehrimize ve ülkemize değer katmıştır. Şimdi de gastronomi turizmiyle adından söz ettiren bir şehir oluyor” dedi.
Tuzla’nın denizle iç içe kültürüne dikkat çeken Bingöl, ilçenin balıkçılık geleneğinin mutfak kültürüne etkilerini şöyle ifade etti: “Denizden sofraya uzanan bu lezzet yolculuğu, Tuzla’nın balıkçıları sayesinde zenginleşiyor. Ayrıca, Tuzla’nın bostanlarında yetişen patlıcan, bamya ve domates gibi ürünlerin lezzeti eşsizdir.”
Gastronomi turizmiyle kalkınma hedefi
Başkan Bingöl, gastronomi turizmi aracılığıyla Tuzla’nın keşfedilmeyi bekleyen zenginliklerini dünyaya tanıtmayı ve yerel üreticilerin emeğini daha görünür kılmayı hedeflediklerini belirtti. Etkinliğin, ilçeyi hem ekonomik hem de kültürel anlamda güçlendireceğini dile getiren Bingöl, bu organizasyonu geleneksel hale getirerek her yıl daha da büyütmek istediklerini söyledi.
Bingöl, etkinliğin gerçekleşmesine katkıda bulunan İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı Ekrem İmamoğlu, İBB Kültür Daire Başkanı Volkan Aslan, İBB Turizm Şube Müdürlüğü ve diğer tüm paydaşlara teşekkür ederek, katılımcılara şükranlarını sundu.