İstanbul’da Osmanlı Saray Mutfağı’nın önde gelen temsilcilerinden Matbah Restaurant, yabancı basının ilgisini çekmeye devam ediyor. Almanya’nın önde gelen TV kanalı ProSieben’de 21 yıldır yayınlanan Galileo isimli programda Matbah Restaurant’a ve Osmanlı Saray Mutfağı’na geniş bir şekilde yer verildi.
Aynı tatlıya iki farklı yorum
‘Prime time’da yayınlanan programda, Avusturya’nın ve Almanya’nın Bavyera bölgesinin en popüler tatlılarından biri olan Marillenknödel (Kayısı Köftesi) tatlısı önce Hilton İstanbul Bosphorus’un Alman Şefi Andreas Scheuregger tarafından orijinal reçetesine bağlı kalınarak yapıldı ve Matbah Restaurant’ın Şefi Kadir Yılmaz‘a tadım yaptırıldı. Ardından Şef Yılmaz, Mısır Çarşısı'ndan aldığı yerel ürünlerle tatlıya kendi yorumunu katarak Şef Andreas Scheuregge'a tattırdı.
Serdar Balta: Gastronomimizin döner ve kebaptan ibaret olmadığını gösterdik
Matbah Restoran’ın bünyesinde yer aldığı Ottoman Hotel Imperial'in Genel Müdürü Serdar Balta, programın İstanbul’un tanıtımına sağladığı katkıya dair şunları söyledi: “Almanya, Türkiye için çok önemli bir pazar. Orada yaşayan yoğun Türk nüfusu da bizim mutfağımıza doğal olarak aşina. Yurt dışında Türk Mutfağı döner ve kebaptan ibaretmiş gibi algılanıyor. Bu çekim ile gastronomi alanındaki zenginliğimizi sergileme fırsatı bulduk.”