Gastronometro’nun yeni müdürü Murat İlke Özipek oldu
Türkiye gastronomisinin gelişmesinde önemli projelere imza atan Gastronometro’da yönetim değişti. Uzun yıllar Gastronometro’yu yöneten Maximilian J. Thomae’nin ayrılığının ardından yönetimi Şef Murat İlke Özipek devraldı.
Gastronomi
İzmir gastronomisine yeni soluk: FARO7 İstinyePark’ta ışıkları yaktı
Gastronomi dünyasına modern bir bistro anlayışı getiren FARO7, "Follow the Light" mottosuyla İzmir İstinyePark’ta hizmet vermeye başladı. Paylaşım odaklı menüsü ve özel konseptleriyle mekan, şehrin yeni sosyal buluşma noktası olmayı hedefliyor.
Gastronomi
Gastronomi ve fotoğraf tutkunları Girne’de buluşuyor
Anadolu Yemekleri Fotoğraf Yarışması, 2026 yılında Girne'de düzenleniyor ve katılımcılara uluslararası bir platformda kendilerini gösterebilme fırsatı sunuyor.
Gastronomi
Oscar Davetinde Türk Şeflerden Sürpriz Menü
Hollywood gecesinde mutfakta Türk dokunuşları olacak, menüde kimsenin beklemediği lezzetler yer alıyor.
Gastronomi
Türkiye’nin geleneksel lezzeti Adana Şalgamı Avrupa’da resmen tescillendi
Türkiye’nin geleneksel içeceği Adana şalgamı, AB’den aldığı tescille uluslararası düzeyde koruma altına alındı.
Haberler
Restoran sahipleri alarmda: Yeme-içme sektöründe gizli kriz patladı
Artan maliyetler ve operasyonel yükler, yeme-içme sektöründe işletmeleri zorlamaya başladı. Özellikle personel giderleri ve zaman yönetimi kaynaklı kayıplar sektörün en büyük sorunları arasında gösteriliyor.
Haberler
Londra’da Anadolu mutfağı rüzgarı esecek
Uluslararası Gastronomi Film Festivali, Anadolu lezzetlerini Londra’ya taşıyor. Panel ve film gösterimleriyle dolu program 22 Nisan’da Birkbeck Üniversitesi’nde başlıyor.
Haberler
Emirates Flight Catering öezel tasarım 'Biyodigester'i devreye aldı
Emirates Flight Catering (EKFC), sürdürülebilirlik hedefleri doğrultusunda ticari ölçekte en büyük ve en yüksek kapasiteli sistemlerden biri olan özel tasarım bir biyodigesteri devreye aldı. Merkezi İkram Birimi’nde kurulan Power Knot LFC-3000 sistemi sayesinde organik atıklar artık düzenli depolama sahalarına gönderilmeden, kaynağında işleniyor. Yeni sistem, EKFC’nin atıkları yeniden üretken bir döngüye kazandırma ve depolama sahalarına yönlendirmeyi azaltma stratejisinde önemli bir kilometre taşı olarak konumlanıyor.
Gastronomi
Prestijli yatlarda çalışacak şefler yetiştirecekler
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Atlantico Yachting iş birliğiyle hayata geçirdiği Türkiye'nin ilk “Profesyonel Süperyat Şefliği” programıyla şef adaylarını uluslararası sularda kariyere hazırlıyor. Profesyonel Süperyat Şefliği Eğitimi 23 Mart tarihinde başlıyor.
Gastronomi
Caner Şahin Hilton Mainz’ın mutfak şefi oldu
Mengen’den Almanya’ya uzanan bir başarı hikayesi: Caner Şahin, mutfak şefi olarak Hilton Mainz’ın mutfak operasyonunun başına geçti
Gastronomi