Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın (TGA) “Lezzet Noktası” projesinde Konya için belirlenen 53 adres, kenti Türkiye Kültür Yolu Festivali rotaları arasında öne çıkardı.
Selçuklu’dan günümüze uzanan mutfak kültürüyle dikkat çeken Konya, gastronomi turizminde güçlü bir tanıtım alanı kazandı. Furun kebabı, etli ekmek, bamya çorbası, tirit, tandır böreği ve küflü peynir gibi yöresel tatların yer aldığı Lezzet Noktaları, yerli ve yabancı ziyaretçileri kentin geleneksel mutfağıyla buluşturacak.
Somer Sivrioğlu: 53 nokta bile az kaldı
Konya’nın gastronomi rotasının belirlenmesinde ev sahibi şef olarak yer alan MasterChef jürisi ve Şef Somer Sivrioğlu, kentteki lezzet çeşitliliğine dikkat çekti. Sivrioğlu, seçim sürecinin kolay olmadığını belirterek, “Konya’da 53 Lezzet Noktası bile az kaldı” dedi.
Ünlü şef, Konya mutfağında furun kebabı, etli ekmek ve tandır böreğinin öne çıktığını, kendisi için ise bamya çorbasının özel bir yere sahip olduğunu ifade etti.
Selçuklu mirası sofralarda yaşatılıyor
Konya mutfağının geçmişten gelen güçlü bir mirasa sahip olduğunu belirten Ehil Fırın Kebap’ın dördüncü kuşak işletmecisi Mehmet Emin Özarpa, kente gelen ziyaretçilerin furun kebabı, etli ekmek ve tiridi mutlaka tatması gerektiğini söyledi.
Özarpa, furun kebabının yalnızca kuzunun ön kol ve boyun etinden hazırlandığını belirtti. Geleneksel yöntemde etin kaya tuzu kullanılarak, bakır leğende ve meşe odunu kullanılan fırınlarda yaklaşık 4 saat pişirildiğini aktardı.
Yerel tatlar ziyaretçilerle buluşacak
Konya’nın geleneksel lezzetlerini yaşatan işletmelerden Tandırcı Emine Abla işletmecisi Emine Keleş, tandır ekmeği, tandır böreği, küflü peynir, kavurma kaşarı ve atomun öne çıkan ürünler arasında olduğunu söyledi. Keleş, Türkiye Kültür Yolu Festivali’nin daha fazla ziyaretçinin Konya mutfağını keşfetmesine katkı sağladığını belirtti.
Tayyar Atiker Düğün & Çarşı Yemekleri işletmecisi Tayyar Sami Atiker ise kente gelen ziyaretçilere etli ekmeğin ardından Konya düğün pilavı, düğün tiridi ve kapama tatlarını önerdi.
Konya ürünleri gastronomi turizmine katkı sağlayacak
Şef Somer Sivrioğlu, festival kapsamında ziyaretçilere Beyşehir tarhanası, Bozkır tahini ve kenevir helvasını da önerdi. Konya küflüsünün ise kentin en özel ürünlerinden biri olduğunu vurguladı. Maruf Türbeönü Lokantası İşletme Müdürü Mevlüt Tellioğlu, Konya mutfağının Selçuklu döneminden günümüze ulaşan önemli bir gastronomi mirası olduğunu belirterek, bamya çorbası, etli ekmek, furun kebabı, tirit ve yağ somununun mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında yer aldığını söyledi.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında oluşturulan 53 Lezzet Noktası, Konya’nın geleneksel yemeklerini ve yöresel ürünlerini daha geniş kitlelerle buluştururken, kentin gastronomi turizmine de katkı sağlamayı hedefliyor.